Sauces, vinaigrettes et beurres au citron

['BEURRE SUCRÉ AU CITRON'] - ["Mélangez 125 grammes de beurre avec une demi-tasse de sucre glace et le zeste râpé d'un citron. Ajoutez peu à peu le jus d'un demi-citron en battant. Il accompagne bien les crêpes, gaufres, beignets ou simplement le pain grillé."]

['SAUCE SUCRÉE AU CITRON'] - ["Mélangez 100 grammes de sucre avec 4 cuillères à soupe de maïzena, le zeste râpé et le jus de 2 citrons pour former une pâte lisse. Ajoutez de l'eau pour obtenir 2 tasses. Portez à ébullition en remuant sans cesse et laissez mijoter à feu minimum 5 minutes. Battez 2 jaunes d'œufs avec une demi-tasse de crème épaisse. Retirez la sauce du feu et mélangez-la avec la crème. Servez chaud avec un biscuit ou un gâteau aux fruits."]

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