Variétés

Souhaitez-vous consulter nos variétés ? Calendrier. Sur le marché des agrumes, et en particulier des oranges et des mandarines en général, tout a été complètement dénaturé.

Les principales raisons sont que les grandes chaînes européennes ont exigé un produit qui semble sorti d'une usine industrielle plutôt que d'un travail artisanal aux champs, en plein air.

Elles le justifient en disant que le consommateur veut un fruit homogène en couleur, taille et forme, avec des taux minimaux de sucres et d'acides et une peau parfaite, sans défaut.

C'est une grave erreur, car un arbre qui produit cinq cents oranges ne produira pas des oranges toutes identiques : elles n'auront pas la même forme, ni la même couleur, ni, bien sûr, les mêmes imperfections. En revanche, elles auront le même goût, si on les cueille au moment précis de leur maturité.

"Que vend-on, l'apparence ou le goût ?"

Le marché propose des variétés qui n'ont que l'apparence, qui se conservent en chambre froide et ne souffrent pas du transport. Ces faits ont obligé la culture des oranges et des mandarines, ces dernières décennies, à changer radicalement. Autrefois, au champ, il n'existait que deux ou trois variétés de chaque sorte, avec une longue tradition et une grande expérience de culture de qualité, de saveur et du reste.

Nous ne devons pas rester figés dans le temps ni dans les variétés, mais nous pensons que le consommateur doit recevoir des idées claires. Comme pour les types, nous pensons qu'une variété ne devrait pas être mise sur le marché tant qu'elle n'est pas suffisamment éprouvée et l'arbre pleinement développé ; seulement lorsqu'elle est assez sûre pour en remplacer une par une autre.

Nous avertissons le consommateur qu'avec trois types d'oranges on couvre toute la saison (Navelinas, Navel Lane et Valencias) et, quant aux mandarines, il n'y en a qu'une, la Clémentine, sous différents noms et mutations — qu'elles s'appellent ClemenPons, ClemenRubi, Nadorcott, Oro, entre autres. Ne vous laissez pas tromper !