Brochettes de porc

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kilo de porc désossé en petits dés.
• 2 cuillères à soupe de moutarde.
• Le zeste et le jus d'une orange.
• 2 cuillères à soupe de brandy.
• 1 cuillère à soupe de romarin haché.
• Sel et poivre.
• 2 poivrons rouges, épépinés et coupés.
• 2 oignons coupés en gros morceaux.

Préparation

Placez le porc dans un grand saladier. Ajoutez la moutarde, le zeste et le jus d'orange, le brandy, le romarin, le sel et le poivre. Mélangez bien le porc avec les ingrédients pour qu'il prenne le goût. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit.
Enfilez les morceaux de porc sur des brochettes en métal, en alternant avec les morceaux de poivron rouge et d'oignon. Faites cuire les brochettes au four, sans les placer trop près du gril, 10 à 15 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Arrosez-les avec le jus et le reste de la marinade pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
Un lit de riz mélangé à du beurre et du persil haché avec une salade verte peut être l'accompagnement parfait de ces brochettes, idéales aussi pour le barbecue.