Champignons marinés à l'orange

Ingrédients pour 4 personnes

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 1 petit oignon finement haché.
• Le zeste et le jus d'une orange.
• Sel et poivre et deux gousses d'ail hachées.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre.
• 450 grammes de petits champignons.
• 2 cuillères à soupe de persil haché.
• 8 feuilles de basilic émiettées.
• Quelques tranches d'orange, en moitiés ou en quartiers.
• Une branche de basilic.

Préparation

Faites revenir l'oignon avec deux cuillères à soupe d'huile dans une petite poêle pendant 5 minutes, en remuant. Fouettez le zeste et le jus d'orange avec le sel, le poivre, l'ail, la marjolaine et le vinaigre. Ajoutez le reste de l'huile à l'oignon revenu, réservez et fouettez avec le mélange à l'orange pour obtenir une marinade légèrement épaisse.
Placez les champignons dans un plat creux et versez la marinade dessus. Mélangez bien, couvrez et laissez mariner au moins trois heures avant de servir, en remuant de temps en temps.
Ajoutez le persil et le basilic aux champignons juste avant de servir. Mélangez bien et servez dans des assiettes individuelles. Décorez avec des quartiers d'orange et des brins de basilic.